Köfteli İskender

[aytim]

Köfteli İskender ([Only Registered Users Can See Links])

([Only Registered Users Can See Links])
[Only Registered Users Can See Links] ([Only Registered Users Can See Links])
İşte annemin güzel yemeklerinden biri daha... Bir nevi ev yapımı iskender:) Önceden eti ince ince doğrayarak yapardı. Son zamanlarda köfteyle yapıyor -ki bu da nefis oluyor:)
Malzemeler

Küp küp doğranmış ekmek veya pide
Yoğurt
Domates
Biber
TereyağıKöfte İçin

Yarım kg. kıyma
Yarım ekmek içi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet soğan
3-5 diş sarımsak
Karabiber, pulbiber
TuzSosu İçin

Salça
Su
TuzYapılışı

Köfte malzemelerini güzelce yoğurun ve bir süre dinlendirin. 1 gün önceden yoğurup bekletirseniz daha lezzetli olur. Köftelere ince, uzun bir şekil verin ve teflon tavada yağ koymadan pişirin. Pişen köfteleri bir kenara alın.
Sosu hazırlamak için salçayı sulandırın, içine tuz ekleyip, kıvamı biraz koyu olacak şekilde kaynatın.
Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın.
Servis tabaklarına küp küp doğradığınız ekmek veya pideleri koyun. Bunların üzerine salçalı sostan gezdirin. Soslu ekmeklerin üzerine de köfteleri yerleştirin, üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin. Tabağın kenarına yoğurt koyun.
Köfteleri pişirdiğiniz tavaya biraz sıvı yağ, 4'e bölünmüş domates ve biber koyup, biraz pişirebilir ve bunları tabağınızın kenarına koyabilirsiniz. Çok lezzetli oluyorlar tavsiye ederim:)